COMPETENZE SPECIALISTICHE
In oltre 40 anni di attività abbiamo acquisito un know-how tecnico e delle competenze che ci consentono di operare in modo professionale ma, allo stesso tempo con quel pizzico di artigianalità che ci contraddistingue.
La ricerca delle materie prime è meticolosa e affascinante. Il nostro personale monitora costantemente il mercato del caffè al fine di selezionare i prodotti con qualità e rendimento costanti, che rispettino i parametri qualitativi prefissati.
Custodiamo con gelosia le ricette delle nostre miscele, riconoscendo che il monitoraggio della qualità delle materie prime è essenziale poiché il caffè è un prodotto vivo, che varia di anno in anno a seconda di molti fattori, quali per esempio, le condizioni metereologiche, l’uniformità nella maturazione delle bacche fino alle dinamiche geopolitiche.
MIGUEL, IL RISPETTO DELLA TRADIZIONE
La gamma El Miguel, composta da 4 prodotti che rispettano la tradizione dell’espresso italiano è principalmente dedicata al settore ho.re.ca.
EL MIGUEL AROMA CERRADO è una miscela a prevalenza robusta, corposa e cremosa, che può essere utilizzata sia nell’ ho.re.ca che nel settore vending.
EL MIGUEL AROMA PROFUNDO, miscela corposa con sentori di liquiriza e cerealo, perfetta per chi cerca un caffè espresso intenso e corposo.
EL MIGUEL AROMA PRECIOSO, miscela di caffè per espresso che si distingue per un gusto intenso e cioccolatoso. La presenza di caffè arabica dell’altopiano etiope, luogo da cui nasce il caffè, la rendono dolce e profumata. Il retrogusto è persistente con note di tostato e cioccolato fondente.
EL MIGUEL RESERVA DO FUNDADOR, miscela riscoperta tra gli appunti del nostro fondatore Ferruccio. In omaggio a chi ha ispirato e continua ad ispirare il nostro lavoro alla costante ricerca della qualità, si è pensato di riproporla per rievocare i sentori delle miscele tradizionali. Il risultato è stata una miscela per espresso morbida e dolce. Ha ottenuto la Medaglia d’Oro all’International Coffee Tasting 2014. Questa miscela è l’unica disponibile anche in formato macinato moka da 250 gr.
