Cerro San Luis Micromill è un’azienda familiare gestita da due fratelli, Alexander e Magali Delgado, insieme ai rispettivi coniugi. Possiedono e conducono diverse piantagioni e un piccolo impianto di lavorazione a Grecia, nella West Valley. Con l’obiettivo di migliorare la qualità e rimanere competitivi, si sono concentrati sulla coltivazione di diverse varietà e, circa quattro anni fa, hanno sostituito le piante più vecchie con 10 o più differenti tipologie di caffè, tra cui Caturra, Red e Orange Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi e Maragogype.
Le aziende agricole della famiglia sono adiacenti tra loro, ma i lotti hanno nomi distinti per garantire la separazione dei raccolti; il mulino si trova presso l’abitazione di famiglia, a poche miglia di distanza.
Dopo la raccolta, le ciliegie vengono portate direttamente alla casa di famiglia, dove è possibile effettuare diversi tipi di lavorazione, dai lavati agli honey fino ai naturali. Come è comune nelle piantagioni del Costa Rica, a Cerro San Luis il tipo di honey viene determinato dalla quantità di mucillagine lasciata sul chicco dopo la spolpatura.
Portare sul mercato caffè di alta qualità garantendo al tempo stesso ai produttori prezzi premium, contribuendo così alla crescita sostenibile dell’industria del caffè.
Paese: Costa Rica
Regione: West Valley
Produttore: Cerro San Luis Micromill
Varietà Arabica: Caturra – Orange Bourbon – SL-28
Altitudine: 1200–1900 m s.l.m.
Processo: yellow honey
Note di degustazione
frutto della passione – nespola – pomelo
Consigliato per filtro
