Modœtia è il primo nome romano di Monza (la città dove Paolo vive ed è nato). Questa è la miscela creata per il mercato italiano: meno acidità, corpo pieno, note di frutta secca, con gusto di cioccolato.
Paolo ha scelto l’antico nome di Monza perché voleva unire l’alta tecnologia e il metodo di tostatura con la tradizione!
Il nome Modœtia nacque durante il Regno d’Italia, nel VI secolo. La regina Teodolinda stava dormendo lungo il fiume Lambro, durante una campagna di caccia del re. Sognò una colomba che le disse di dedicare quel luogo al suo Signore (MODO). Teodolinda rispose: ETIAM (in segno di accettazione della volontà di Dio). Unendo MODO ed ETIAM nacque il nome Modœtia. Lingua latina: “Est Sedes Italiæ Regni Modœtia Magni” (Monza, capitale del magnifico Regno d’Italia).
E questa è la storia della nostra Modœtia!
Ogni etichetta Modœtia ha un sottotitolo: “come piace a Damy!”. Damy è l’abbreviazione di Damiana, la madre di Paolo. Ha quindi voluto dedicare questa miscela a lei, che riflette un palato classico italiano.
Composizione:
- Brasile, Mundo Novo & Catuai, naturale
- India Plantation, Kent, lavato
- Etiopia Yirgacheffe, Heirloom, lavato
Note di degustazione: frutta secca – lampone – cioccolato fondente
Consigliato per: espresso
Ricetta di estrazione:
- Temperatura dell’acqua: 92,5 °C
- Caffè macinato: 16 g (doppio)
- Rapporto: 1:2,5
- Tempo totale di estrazione: 25-30 secondi
